Stampfkartoffel mit Zwiebel, Rahmspinat und Spiegelei

Freestyle

Zutaten

Kartoffel schälen und in einem Topf im Salzwasser kochen.
Weiße Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
In eine Pfanne Butter schmelzen und darin die Zwiebel glasig braten (Tipp: die Zwiebel sollten in der Butter schwimmen)
In einem kleinen Topf Rahmspinat-TK aufwärmen.
Wenn die Kartoffel fertig sind, die Butter mit dem Zwiebel reingeben und die Kartoffel stampfen.
In einer Pfanne Spiegelei machen.
Dazu schmeckt am besten Kefir.