Spaghetti Frutti di Mare
Zutaten:
- Meeresfrüchte (frisch oder TK), 500 gr
- Schalotten, 2 Stck.
- Knoblauch, 4 Stck
- Kirschtomaten, 250 gr
- Tomaten (frisch oder aus der Dose), 400 gr
- Petersilie, 1 Bund
- Olivenöl, 4 EL
- Zitronensaft, 3 EL
- Spaghetti, 400 gr
- heller Balsamico-Essig, 2 EL
- Pfeffer
- Salz
Utensilien:
- Pfanne
Anleitung
- Meeresfrüchte (frisch oder TK) abbrausen, putzen, Garnelen ggfs. entdärmen, trockentupfen (falls du TK-Meeresfrüchte verwendest, sollten diese vor Verwendung aufgetaut und auf einem Sieb abgetropft werden). Schalotten abziehen und fein würfeln, Knoblauch abziehen und fein hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Ggfs. Tomaten (frisch oder aus der Dose) waschen, halbieren, vom Strunk befreien und würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken.
- Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig dünsten. Meeresfrüchte dazugeben, etwa 2-3 weitere Minuten bei starker Hitze mit anschwitzen und mit Zitronensaft ablöschen, herausnehmen und beiseitestellen, Flüssigkeit dabei in der Pfanne lassen.
- Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Pfanne erneut erhitzen, Kirschtomaten im Sud anbraten und mit den Tomaten ablöschen. Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Soße mit heller Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Hälfte der Petersilie und die Meeresfrüchte in die Soße geben. Abgetropfte Spaghetti in die Pfanne geben, alles kurz erwärmen und gut vermengen.