Kartoffelrösti mit Tomaten und Mozarella
Zutaten:
- Kartoffel, 2 Stck, mittelgroß
- Salz
- Pfeffer
- Rapsöl
- Tomaten, 2 Stck
- Mozarella, 2 Kugel
- Basilikumblätter
Utensilien:
- Pfanne
- Küchenpapier
Anleitung
- Kartoffel schälen und grob reiben.
- Die geriebene Kartoffel mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
- In einer Pfanne Rapsöl erhitzen und darin 2 große Rösti goldbraun backen.
- Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden und die Tomatenscheiben von einer Seite mit Mehl bestäuben.
- Die fertigen Rösti auf Küchenpapier abtropfen.
- Die Tomaten auf der bemehlten Seite zusammen mit dem Mozarella nur von einer Seite in derselben Pfanne kurz und heiß anbraten.
- Tomaten- und Mozarellascheiben mit der angebratenen Seite nach oben auf den Rösti anrichten und mit Salz, Pfeffer und Basilikumblätter würzen
- für 2 Personen